התפריט

סיפתח מזטים

פתיחה של סלטי הבית בליווי לאפות חמות מהטאבון. 14 סלטים מהמגוון, מתחלפים לפי העונה

• לסועד, עם הזמנת בשר 38 ₪, 38 שקלים
• לסועד, ללא הזמנת בשר 45 ₪, 45 שקלים
• לילד עד גיל 10 15 ₪, 15 שקלים

חומוס ושותפיו

• חומוס חברים 40 ₪, 40 שקלים
• חומוס חברים עם טחינה הר ברכה 40 ₪, 40 שקלים
• חומוס עם פטריות יער 45 ₪, 45 שקלים

  מוקפצות בבצלי שאלוט ושמן זית

• חומוס שווארמה 69 ₪, 69 שקלים
• חומוס אסאדו 69 ₪, 69 שקלים
• צלחת חריפים 29 ₪, 29 שקלים

סלטי בריאות (צמחוני)

• ירקות גינה 30/45 ₪, 30 או 45 שקלים

  מלפפון שטח, עגבניות מגי ובצל סגול קצוצים ידנית עם שמן זית ולימון טרי סחוט

• מיקס חסות 60 ₪, 60 שקלים

  קריספיות רועשות, טבעות בצל סגול, דפי צנונית, ויניגרט דבש ושקדים מסוכרים

• עגבניות צרחות 35 ₪, 35 שקלים

  שום, פלפלים לוהטים, שמן זית ומלח ים (חריף מאוד)

מנות פתיחה

• חציל טמפורה 65 ₪, 65 שקלים

  חציל חרוך בבלילת טמפורה, טחינה ורוטב שיפקה (מעט חריף)

• כבד קצוץ 55 ₪, 55 שקלים

  עם ריבת בצל וצנימים

• סיגר שקדי עגל 75 ₪, 75 שקלים

  עלי בריק ממולאים בשקדי עגל, מתובלים עם נגיעות טחינה גולמית ופלח לימון טרי (מומלץ לסחוט על הסיגר)

• נגיסי עוף 65 ₪, 65 שקלים

  בציפוי קשקשי דרקון ורוטב הבית

• מהיער לשולחן 65 ₪, 65 שקלים

  פטריות מוקפצות בשמן זית, קונפי שום ותבלינים (זהירות ממכר)

• פרחי כרובית 69 ₪, 69 שקלים

  מצופים בפנקו, מטוגנים בשמן עמוק ורוטב הבית

• צ'יפס אמריקאי 38/48 ₪, 38 או 48 שקלים
• צ'יפס בטטה 45 ₪, 45 שקלים

בצקים ובשרים

שילובים מפתיעים מהטאבון. שאלו את המלצר/ית על המיוחדים של היום

• פיצה שווארמה 75 ₪, 75 שקלים

  חציל במיונז, טחינה ומעל סלטון ירק ועגבניות

• סוכריות שייטל 89 ₪, 89 שקלים

  שייטל טחון עם בצל ופטרוזיליה במעטפת טורטיה ופירורי פיסטוק

מהאף ועד הזנב

מיוחדים עם "כל החלקים"

• טחול הבית 129 ₪, 129 שקלים

  במילוי כבדי עוף, טחול עוף, שקדי עגל, אשכי הודו ושומן לב בליווי ירקות גריל

• קבאבים 119 ₪, 119 שקלים

  שני שיפודי עגל קצוץ ידני על מצע חציל חרוך שוחה בטחינה הר ברכה (זהירות רותח!)

נקניקיות

כל הנקניקיות נעשות על ידינו במקום ומוגשות בליווי ירקות בגריל, פיתה דרוזית, שמן זית ובצל בסומק

• נקניקיות מרגז 99 ₪, 99 שקלים

  נקניקיות עבודת יד במילוי אונטריב טחון (פיקנטי)

• נקניקיית כבד מולארד 99 ₪, 99 שקלים

  נקניקיית עבודת יד במילוי כבד מולארד (פיקנטי)

תרנגולים

• כנפי עוף 79 ₪, 79 שקלים

  במחבת לוהטת בזיגוג מתוק

• אומצת פרגית 99 ₪, 99 שקלים

  בתערובת תבלינים

• חזה עוף 89 ₪, 89 שקלים

  בציפוי תבלינים

• כבדי עוף 99 ₪, 99 שקלים

  מוקפצים עם בצל וסילאן על מצע תפו"א מדורה לצד ירקות גריל

• שניצל עוף 89 ₪, 89 שקלים

  בציפוי פנקו עם פירה בצד, בליווי שעועית גינה

מה שבאבי מזמין

• סושי קצבים 129 ₪, 129 שקלים

  מדליוני סושי של נתח קצבים, שקדי עגל ושומן בוקס

• צלחת שווארמה 89 ₪, 89 שקלים

  עגבניה שרופה בצל ופלפל חריף אש

מיוחדים, פרימיום

הנתחים מטופלים ומיושנים בשיטת Dry Aging במקררי הבשר שלנו. אנו מציעים במסעדה מידי יום רק את הנתחים שהגיעו לדרגת יישון אופטימלי. ניתן ורצוי להזמין מראש נתחים מיוחדים, הצוות המקצועי שלנו ישמח להציג בפניכם את הנתחים המיוחדים המוצעים בכל יום

• חטיפי אסאדו וואגיו, 300 גרם 169 ₪, 169 שקלים

  על גריל פחם הדרים לצד איולי חרדל ורוטב שיפקה

• צלעות טלה בייבי מזן מרינו, 400 גרם 250 ₪, 250 שקלים

  על גריל פחם הדרים לצד איולי חרדל, רוטב שיפקה וירקות גריל. טלה הוא כבש שגילו עד 10 חודשים ומשקלו לא עולה על 40 ק"ג. בשר הטלה נחשב לעסיסי במיוחד

• פילה בקר בלק אנגוס, 250 גרם 250 ₪, 250 שקלים

  על גריל פחם הדרים לצד איולי חרדל ורוטב שיפקה. פילה הוא שריר שאינו מאומץ ולכן בנתח הוא רך מאוד ונחשב ליוקרתי במיוחד. נתח דל בשומן

• אנטריקוט שארולה, 280 גרם 250 ₪, 250 שקלים

  על גריל פחם הדרים לצד איולי חרדל ורוטב שיפקה. מעגלה שמנה מהמשק שלנו. נחשב לבשר עגל באיכות גבוהה, זן מוכלא מעגל מזן אנגוס והרפורד. האנטריקוט מאופיין בסיבי שומן עסיסי

• סטייק נתח קצבים משופד, 170 גרם 250 ₪, 250 שקלים

  על גריל פחם הדרים לצד איולי חרדל ורוטב שיפקה. נתח עתיר טעם, זהו הנתח הנדיר ביותר בפרה, טעמו מרוכז מאוד ומתקתק. מידת עשייה M

• שאטו אנטריקוט אנגוס, 280 גרם 330 ₪, 330 שקלים

  נתח אנטריקוט של עגל אנגוס בליווי שני מדליוני כבד אווז לצד רטבי הבית. עגל האנגוס מהמשק שלנו מיושן 30 ימים, עשיר בשומן ובשרו עסיסי מאוד. השומן נשמר גם בזמן הכנת הסטייק שמקבל טעם בשרי עמוק. האנטריקוט מאופיין בסיבי שומן

• מיקס קצבים 290 ₪, 290 שקלים

  טריו של פילה בקר, כבד אווז ואומצת פרגית בגריל לצד רוטב שיפקה וריבת בצל

• פריים ריב סטייק אנגוס על העצם, 500 גרם 340 ₪, 340 שקלים

  על גריל פחם הדרים לצד איולי חרדל ורוטב שיפקה. אנטריקוט על העצם שמיושן מעצים את טעמי הבשר ומרכך את הנתח ובעל מרקם אגרסיבי

• אנטריקוט הרפורד, 400 גרם 330 ₪, 330 שקלים

  על גריל פחם הדרים לצד איולי חרדל ורוטב שיפקה. עגל מזן הרפורד הידוע באיכותו הגבוהה, בעסיסיותו ובמנעד טעמים עמוק ובשרי במיוחד. האנטריקוט מאופיין בסיבי שומן עסיסי

על האש: שיפודי קצבים

המחיר מתייחס לשיפוד אחד

• ירכי פרגית 52 ₪, 52 שקלים

  בתערובת תבלינים

• קבב 52 ₪, 52 שקלים

  על הסכין

• קבב טלה 52 ₪, 52 שקלים

  עם צנוברים

• כבד עוף טרי 45 ₪, 45 שקלים

  מלח ים ופלפל גרוס

• מולארד 79 ₪, 79 שקלים

  מלח ים ופלפל גרוס

• לבבות עוף 45 ₪, 45 שקלים

  מלח ים ופלפל גרוס

• אשכי הודו 79 ₪, 79 שקלים

  תערובת תבלינים

• פילה בקר 100 ₪, 100 שקלים

  מלח ים ופלפל גרוס

• אנטריקוט 79 ₪, 79 שקלים

  בלאק אנגוס, מלח ים ופלפל גרוס

• כנפיים 45 ₪, 45 שקלים

  בתערובת תבלינים

• מרמרים 65 ₪, 65 שקלים

  כבד עגלה, שומן לב בתבלין טורקי

• שקדי עגל 120 ₪, 120 שקלים

  מלח ים ופלפל גרוס

• כבד אווז 155 ₪, 155 שקלים

  מלח ים ופלפל גרוס

• נתח קצבים 100 ₪, 100 שקלים

  שומן בוקס, מלח ים ופלפל גרוס. מידת עשייה M

המבורגרים

• אסאדו בורגר 99 ₪, 99 שקלים

  בורגר מנתחי בריסקט אסאדו מפורק מעל סלט קולסלאו, חסה, מלפפון חמוץ ובצל. בתוספת צ'יפס אמריקאי לצד מבחר רטבים

• באביס קלאסי 89 ₪, 89 שקלים

  בורגר מנתחי אונטריב, עגבנייה, חסה, מלפפון חמוץ, בצל. בתוספת צ'יפס אמריקאי לצד מבחר רטבים

• טראמפ בורגר 140 ₪, 140 שקלים

  בורגר מנתחי בריסקט, מדליון כבד אווז, ממרח איולי נענע ובצל מטוגן מעל עגבנייה, חסה, מלפפון חמוץ, בצל. בתוספת צ'יפס אמריקאי לצד מבחר רטבים

• צ'יקן בורגר 89 ₪, 89 שקלים

  פילה עוף קריספי, סלט כרוב אדום, עגבנייה, חסה, מלפפון חמוץ, בצל. בתוספת צ'יפס אמריקאי לצד מבחר רטבים

דגים וחלבים

• פילה דניס טרי 129 ₪, 129 שקלים

  ירקות גריל ברוטב ויניגרט חלפיניו

• לברק טרי שלם 139 ₪, 139 שקלים

  פתוח ללא הידרה, ירקות גריל ברוטב ויניגרט חלפיניו

• שיפוד סלמון טרי 129 ₪, 129 שקלים

  בתערובת תבלינים על הגריל

צמחוני

• המבורגר צמחוני 89 ₪, 89 שקלים

  בתוספת צ'יפס ורוטב הבית

• ספגטי ברוטב עגבניות 66 ₪, 66 שקלים

ילדים (עד גיל 10)

כל הארוחות מוגשות עם בקבוק שתיה קלה

• המבורגר בקר 69 ₪, 69 שקלים

  בלחמניה טרייה, צ'יפס וירקות

• ספגטי ברוטב עגבניות 69 ₪, 69 שקלים

  בתוספת נקניקיות עוף פרוסות לרצועות

• נקניקיות עוף 69 ₪, 69 שקלים

  צ'יפס וירקות טריים

• אצבעות עוף אמיתי 69 ₪, 69 שקלים

  בציפוי פריך וצ'יפס

שתייה קרה

• מים מינרליים / מים בטעמים 16 ₪, 16 שקלים
• מוגזים / סודה 16 ₪, 16 שקלים
• אשכוליות / ענבים / מנגו 16 ₪, 16 שקלים
• תות בננה / תה קר אפרסק 16 ₪, 16 שקלים
• בירה שחורה / לימונענע 16 ₪, 16 שקלים
• תפוזים סחוט / אקס אל 16 ₪, 16 שקלים
• קראף לימונענע / תפוזים סחוט 28 ₪, 28 שקלים

שתייה חמה

• קפה שחור 10 ₪, 10 שקלים
• אספרסו / כפול 10 ₪, 10 שקלים
• תה 10 ₪, 10 שקלים
• תה נענע 10 ₪, 10 שקלים

דרגות צלייה

מילון הבשר: כל מה שאי פעם רציתם לדעת והתביישתם לשאול

• רייר (Rare)

  מרכז קר אדום, 52 מעלות (47–54). צריבה מינימלית: חלקיו החיצוניים עשויים, מרכזו של הבשר נשאר קר, אדום ונא

• מדיום רייר (Medium Rare)

  מרכז חם אדום, 57 מעלות (55–59). צליה של מעטפת הבשר החיצונית, פנים הנתח חם אדום ומרכזו עדיין מעט נא

• מדיום (Medium)

  מרכז ורוד, 63 מעלות (60–65). מידת הצליה המומלצת למרבית נתחי הבקר: החלק החיצוני עשוי היטב, מרכזו ורוד

• מדיום וול (Medium Well)

  מרכז ורדרד, 66 מעלות (66–70). מידת צליה זו ומעלה מתאימה לנתחים שומניים: החלק החיצוני עשוי היטב, מרכזו ורדרד

• וול דאן (Well Done)

  מרכז אפרפר, 71 מעלות (70 ומעלה). הנתח עשוי היטב, המעטפת החיצונית מעט "שרופה" והחלק הפנימי בצבע אפרפר